Ny
Nordisk Hverdagsmad har 10 principper:
1. Mere frugt og grønt hver dag. Især bær, kål,
rodfrugter, bælgfrugter, kartofler og urter
2. Mere fuldkorn. Især havre, rug og byg
3. Mere mad fra havet og søerne.
4. Kød af højere kvalitet, men mindre af det.
5. Mere mad fra de vilde landskaber.
6. Vælg økologisk, hver gang du kan.
7. Undgå tilsætningsstoffer i maden.
8. Flere måltider tættere på sæsonen.
9. Mere hjemmelavet mad.
10. Smid mindre ud.
En ret som med lethed kan inkorporeres i skolekøkkenet: den er Ny Nordisk og arbejder tilmed med selvoverskridelse/æstetisk kommunikation. |
Af: Claus Meyer, Arne Atsrup m.fl. Ny Nordisk Hverdagsmad - spis efter årstiden |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar